《暴食江湖》焦桐 著／二魚文化
十年前，焦桐以《完全壯陽食譜》在美食文學界一鳴驚人，憑藉的是他積累數十年「能吃」、「好吃」的旺盛食慾。以形而下的吃食入詩，再將形上的繆思勾連至肉身情慾，《完全壯陽食譜》雖然與當年阿言德的《春膳》同樣以情慾料理引起諸多注目，但總嫌奇巧有餘，卻難以挑動讀者心理與生理上移情共感的口腹飢情。
相較之下，《暴食江湖》提供了更鮮甜味美香辣耐嚼的感官刺激。
詩人劉克襄曾隨焦桐赴東南亞參加飲食饗宴，慨然讚嘆席間焦桐儼然大師，能吃也能說。讀《暴食江湖》，印證了此一說法，而翻書捧讀之際，更不免對焦桐產生多重的歆羨。一是羨他吃遍四海廣納百味，從粗蔬糲食到文學盛宴，從遵循古法的路邊攤到跨海追尋的異國美味無一不歡。再則，焦桐腹中飽食的書華與美饌等量，都以驚人的實體含量，令人歎為觀止。
近年來寫飲食而能讓人眼睛一亮者，首推林文月的《飲膳札記》，其中的美食，因為揉雜了文學前輩的人情故景而令人景仰、邀人尋味。王宣一的《國宴與家宴》寫家庭餐桌和廚房裡的光陰故事，既留下一段庶民生活的翦影，也勾勒出一整個世代女性在油煙裡自信篤定的動人身影。蔡珠兒的翻雲覆雨手同時嫻熟食材和文字的料理，《紅燜廚娘》讓女性的細膩情思與中文的古典綺旎充分發酵，用鍋釜和文字烘烤出富含詩意哲理的味蕾交響曲。
焦桐雖然也近庖廚、善料理，但《暴食江湖》更接近逯耀東、梁實秋、唐魯孫、汪曾棋等前輩的脈絡，說得一口好菜，充分體現吃的藝術。書中文學掌故與飲食考古隨手拈來，讓美食搖身變成意涵豐富的文化符碼。
焦桐對餐館廚師食材料理的評點，有種幽默的霸氣與自信。有趣的是，唐魯孫、梁實秋、高陽等老一輩文人因歷史因緣鄉關阻隔，飲食散文中往往充溢著「美味已絕」、「故物不可得」的懷舊情思。而生在富庶年代的焦桐，提到心中的美食記憶時，卻也不免流露「逝者如斯」的感歎。或許記憶的強化加上時空釀造的美感距離，會讓過去的事物更加美好。因而，這些文學家口中的美食，恐怕是讀者永遠難以尋得的珍饈了。（傅科白）
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